die letzten geheimnisse der kochkunst

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Die Letzten Geheimnisse Der Kochkunst

Author : Peter Barham
ISBN : 3642624669
Genre : Science
File Size : 35. 64 MB
Format : PDF, Docs
Download : 554
Read : 1227

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Kennen Sie neben süß, sauer, bitter und salzig die fünfte Geschmacksrichtung? Möchten Sie verstehen, warum Ihnen Soufflées immer wieder zusammenfallen oder lernen, wie Sie einen ganzen Truthahn optimal braten? Gehören Sie zu den 40% Männern oder 25% Frauen, die Trüffel nicht riechen können? Diese und viele andere Fragen aus der Welt der Kochkunst beantwortet Peter Barham, in dem er das Kochen als experimentelle Wissenschaft betrachtet. Beim Zubereiten von Lebensmitteln und beim Kochen laufen viele Prozesse ab, die sich naturwissenschaftlich gut beschreiben lassen. Das Verständnis der Chemie und Physik des Kochens wird unausweichlich dazu führen, dass sich auch Ihre eigenen Kochkünste wesentlich verbessern. Für jedermann leicht verständlich und unterhaltsam, aber ohne wichtige Details auszulassen, erklärt Ihnen der Autor, warum bestimmte Rezepte gut funktionieren und – viel wichtiger – warum andere ständig misslingen. Auf diese Weise werden Schritt für Schritt die Geheimnisse der guten Kochkunst entschleiert und Sie lernen interessante Rezepte und die dahinter liegenden physikalischen und chemischen Prozesse kennen. Zusätzlich beschreibt der Autor interessante Küchenexperimente für die ganze Familie.

Das Kochbuch F R Geeks

Author : Jeff Potter
ISBN : 9783868996982
Genre : Cooking
File Size : 40. 63 MB
Format : PDF, Mobi
Download : 183
Read : 982

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Nach landläufiger Meinung leben Geeks von Cola und TK-Pizza, die sie nachts am Rechner geistesabwesend in sich reinschlingen. Soweit das Klischee! Dass aber Kochen viel mit Programmieren zu tun hat, dass es nämlich ähnlich kreativ ist, dass viele Wege zum individuellen Ziel führen und dass manche Rezepte einfach nur abgefahren und – ja, geekig sind: Das zeigen zwei Köchinnen in diesem Buch. Das in der bewährten O’Reilly-Rezeptstruktur aus Problem, Lösung und Diskussion aufgebaute Kochbuch gliedert sich in drei Teile. Im ersten Teil (für das "Larvenstadium") werden die absoluten Anfänger und ganz hilflosen Geeks an die Hand genommen. Einfachste coole Rezepte nehmen die Schwellenangst und machen Lust auf mehr. Im zweiten Teil ("für Mamas Liebling") werden schon richtige Mahlzeiten zubereitet – alle Rezepte haben dabei immer etwas Besonderes, weichen von den ausgetretenen Pfaden ab. Und im dritten Teil gibt es Rezepte für den echten "Küchengeek", der mit ganz ungewöhnlichen und eigenen "Hacks" beeindrucken und Spaß haben will. Die Rezepte werden von coolen Tipps zu Nahrungsmitteln, Küchengeräten und Rezeptdatenbanken flankiert.

Experimente Rund Ums Kochen Braten Backen

Author : Georg Schwedt
ISBN : 9783527694662
Genre : Science
File Size : 64. 79 MB
Format : PDF, ePub
Download : 317
Read : 294

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K?che und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindr?cklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenk?che, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von N?hrstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorg?nge beim Kochen, Braten und Backen verst?ndlich, erfahr- und sogar genie?bar!

Thermodynamik

Author : Rainer Müller
ISBN : 9783110302011
Genre : Science
File Size : 70. 20 MB
Format : PDF, ePub
Download : 662
Read : 925

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What is actually happening to that pork cutlet sizzling in the frying pan, or to the cauliflower in the pot? What are the physical and chemical processes that take place during heating? Being able to answer these questions is useful, and not only to improve our cooking. Becoming aware of the physics of cooking inevitably leads us to the actual aim of this book: understanding the laws of thermodynamics.

G Nter Der Innere Schweinehund Wird Schlank

Author : Stefan Frädrich
ISBN : 9783897495845
Genre : Self-Help
File Size : 79. 43 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 756
Read : 675

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Eigentlich wissen wir ganz genau, warum wir zu dick sind: Wir essen zuviel, trinken zu wenig und treiben kaum Sport. Ja, eigentlich … Aber wir kennen auch diese lästige Stimme in uns. Sie sagt: „Einmal ist keinmal!", „Man gönnt sich ja sonst nichts!" oder „Sport ist Mord!" Diese Stimme kommt von Günter. Günter ist unser innerer Schweinehund. Günter hat zwar keine Ahnung, gibt uns aber trotzdem ständig Ratschläge. Besser also, wir erklären Günter erst einmal, wie Ernährung wirklich funktioniert. Dann purzeln überflüssige Pfunde nämlich wie von selbst – ganz ohne Verzicht, Hunger oder schlechte Laune. Versprochen!

Nachrichten Aus Der Chemie

Author :
ISBN : STANFORD:36105113167816
Genre : Chemistry
File Size : 65. 24 MB
Format : PDF, ePub, Mobi
Download : 617
Read : 282

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Das Buch

Author :
ISBN : STANFORD:36105113505700
Genre : Books
File Size : 78. 51 MB
Format : PDF, ePub
Download : 664
Read : 1294

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Logicomix

Author :
ISBN : 960839967X
Genre : Comic books, strips, etc
File Size : 38. 36 MB
Format : PDF, Mobi
Download : 900
Read : 165

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An innovative, dramatic graphic novel about the treacherous pursuit of the foundations of mathematics.

Profil

Author :
ISBN : STANFORD:36105132702189
Genre : Austria
File Size : 83. 32 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 214
Read : 423

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Das Geheimnis Des Geschmacks

Author : Thomas Hauer
ISBN : 3870383666
Genre : Cookery
File Size : 38. 37 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 297
Read : 1110

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