flour water salt yeast the fundamentals of artisan bread and pizza

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Flour Water Salt Yeast

Author : Ken Forkish
ISBN : 9781607742746
Genre : Cooking
File Size : 82. 13 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 789
Read : 489

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From Portland's most acclaimed and beloved baker comes this must-have baking guide, featuring recipes for world-class breads and pizzas and a variety of schedules suited for the home baker. In Flour Water Salt Yeast, author Ken Forkish demonstrates that high-quality artisan bread and pizza is within the reach of any home baker. Whether it's a basic straight dough, dough made with a pre-ferment, or a complex levain, each of Forkish's impeccable recipes yields exceptional results. Tips on creating and adapting bread baking schedules that fit in reader's day-to-day lives—enabling them to bake the breads they love in the time they have available—make Flour Water Salt Yeast an indispensable resource for bakers, be they novices or serious enthusiasts.

Tortenzeit

Author : Tessa Huff
ISBN : 9783641205157
Genre : Cooking
File Size : 66. 58 MB
Format : PDF, ePub
Download : 943
Read : 1095

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Schicht für Schicht ein Traum Haben Sie genug von schlichten Kuchen und möchten neue cremige Höhen der Backkunst erklimmen? Dann ist „Tortenzeit“ genau das Richtige für Sie. Tessa Huff hat für alle, denen ein Kuchen nicht groß genug sein kann, 150 traumhafte Rezepte zusammengestellt: Dabei verwandelt sie nicht nur Klassiker wie die Schwarzwälder Kirschtorte in ganz neue Kreationen, sondern beeindruckt auch mit modernen Rezeptideen wie dem Schokoladen-Matcha-Kuchen oder der Kürbis-Vanille-Chai-Torte. Durch die anschaulichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Zubereitungstipps und -tricks sowie Dekorationstechniken, die jeden Konditor vor Neid erblassen lassen, können Sie – egal ob Backanfänger oder Tortenprofi – Schicht für Schicht Ihren Traumkuchen erschaffen – leckere Teige, Füllungen und Frostings inklusive.

Backen Backen Kochbuch 25 K Stliche Backen Rezepte Baking Auf Deutsch

Author : Emi Watson
ISBN : 9781507175910
Genre : Cooking
File Size : 77. 82 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 415
Read : 768

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Backen Rezepte!! Als Sie Backendes Kochbuch lasen(anzeigten): 25 Köstliche Backen-Rezepte Sie werden in eine köstliche neue Welt des Geschmacks und Genusses eingehen. Sie werden wesentliche Einblicke in Backen,Gebackene Lebensmittel und Backtechniken. Dieses Buch lehrt Sie Ihre Lieblingsvergnügen backen: •Super Kühler banana Kuchen •Extra ordinary Schokolade Blenderkuchen •Instante Basische Schokolade Pudding Kuchen •Ehrfrüchtige Schokoladen Brownen Kuchen •Erstaunlicher Karamell-Kürbis-Kuchen •Mystischer butterartiger orange Kuchen •Fantasy Blackberry Bundt Kuchen •Geschmackvolle Mandel-Erdbeerkuchen •Fantastischer Bananenkuchen •Aus der Welt Banane Kuchen •Interessante kandierte Ingwer-Apfelmus-Kuchen •Mund Bewässerung Banane Erdnussbutter Kuchen •Insane Apfel- und Birnenmelasse-Kuchen •knusprige Blaubeerkuchen •Atemberaubende Buttermilch Schokoladenkuchen Warten Sie mehr nicht! Laden Sie Ihre Kopie heute herunter und fangen Sie an, Ihren Weg zu Herzen Ihrer Familie zu backen! Nicht mehr Geld verausgabt auf kleinen Imbissen oder Kuchen von einer Bäckerei. Jetzt können Sie Ihr eigen zu Hause backen und ein wenig Liebe in all und jedem von ihnen stellen. Ziehen Sie Ihr Schutzblech an, und wollen wir Backen bekommen!

Dolci Tartes Und Zauberhafte Kuchen Backen

Author : Melissa Forti
ISBN : 3791383825
Genre :
File Size : 55. 8 MB
Format : PDF, ePub, Mobi
Download : 223
Read : 1026

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Eat

Author : Nigel Slater
ISBN : 3832194894
Genre :
File Size : 85. 95 MB
Format : PDF, ePub, Mobi
Download : 843
Read : 711

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Leben In Balance

Author : Susanne Bohn
ISBN : 3833807865
Genre : Self-Help
File Size : 34. 62 MB
Format : PDF, ePub
Download : 487
Read : 1299

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Kennen Sie das Gefühl, wie ein Jongleur eine stetig steigende Anzahl von Bällen in der Luft halten zu müssen und immer schneller zu werden, damit keiner runterfällt? Job, Familie, Freunde, Freizeit, Sport - es gehört schon etwas dazu, allem gerecht zu werden. Unser Kompass hilft Ihnen dabei, aus der täglichen Hektik einen Schritt zurückzutreten und sich anzuschauen, was Ihnen wirklich wichtig ist. Denn nur wenn Sie gut und sicher stehen, können Sie die Bälle wirbeln lassen. Die beste Basis dafür sind körperliches Wohlbefinden, ein befriedigender Job, lebendige Beziehungen und stabile Lebenswerte. Für jeden dieser Bereiche gibt Susanne Bohn konkrete Tipps und Denkanregungen, die für mehr Zufriedenheit und Ausgeglichenheit sorgen.

Brote Ohne Kneten

Author : Anne-Katrin Weber
ISBN : 9783833862045
Genre : Cooking
File Size : 64. 36 MB
Format : PDF, Docs
Download : 272
Read : 1323

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Seit 30.000 Jahren backen Menschen Brot. Da sollten wir wissen, was schmeckt und gut bekömmlich ist. Stattdessen führen moderne Turbo-Treibmittel zu Brotfrust und Unverträglichkeiten. Was tun? Selbst backen mit einem traditionellen Verfahren, das just in time sein Comeback feiert: Einfach Wasser, Mehl, Hefe und Salz vermischen. Das ist obersimpel, dauert 5 Minuten, und den Rest erledigt der Teig durch das langsame Gehen von alleine. Nach 20 Stunden Ruhe geht es – ganz ohne mühsames Kneten – ab in den Ofen. Heraus kommen Brote mit knuspriger Kruste und herrlich aromatischem Inneren. Das Prinzip ist so sicher, dass Sie damit die ganze Welt des Brotbackens zu sich nach Hause holen: mit verschiedenen Mehlsorten und mit vielen Zutaten wie Trockenfrüchten, Quinoa oder Hirse, kräftigen Gewürzen, Speck, Kürbis, Möhren oder Käse. Für all diese Brotsorten brauchen Sie nur einen Bräter mit Deckel und diese unwiderstehlichen Rezepte. Und auch Semmeln und Seelen, Pizza und Foccacia gelingen mit der no-knead-Methode!

Sauerteig

Author : Martina Goernemann
ISBN : 3421040958
Genre :
File Size : 61. 27 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 133
Read : 878

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Meyer S Bakery

Author : Claus Meyer
ISBN : 9781784724092
Genre : Cooking
File Size : 82. 95 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 448
Read : 273

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Claus Meyer has been taking the world by storm with his fresh, Nordic cooking. Now, he turns his hands to all things baking. His bakeries in Grand Central Station and Brooklyn, Meyers Bageri, have been receiving stellar reviews. In this book, Claus shares the secrets to his success. The book is structured around the four basic types of dough - wheat, whole-grain, rye and enriched. Photographic step-by-step instructions explain each baking technique, while troubleshooting sections provide advice. Alongside techniques, Claus gives tips and tricks for achieving best results, with explanations of the best flour and equipment to use. Recipes then show you how to put your new-found skills to use, ranging from rye bread to cinnamon loaf, from spelt bread to scones. This is the perfect guide to creating delicious Nordic breads and pastries at home.

Mastering Pizza

Author : Marc Vetri
ISBN : 9780399579233
Genre : Cooking
File Size : 39. 67 MB
Format : PDF, Mobi
Download : 730
Read : 915

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A revolutionary guide to making delicious pizza at home, offering a variety of base doughs so that your pizza will turn out perfect no matter what kind of oven or equipment you have. Pizza remains America's favorite food, but one that many people hesitate to make at home. In Mastering Pizza, award-winning chef Marc Vetri tackles the topic with his trademark precision, making perfect pizza available to anyone. The recipes—gleaned from years spent researching recipes in Italy and perfecting them in America—have a variety of base doughs of different hydration levels, which allow home cooks to achieve the same results with a regular kitchen oven as they would with a professional pizza oven. The book covers popular standards like Margherita and Carbonara while also featuring unexpected toppings such as mussels and truffles—and even a dessert pizza made with Nutella. With transporting imagery from Italy and hardworking step-by-step photos to demystify the process, Mastering Pizza will help you make pizza as delicious as you find in Italy.

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