food from the fire the scandinavian flavours of open fire cooking

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Food From The Fire

Author : Niklas Ekstedt
ISBN : 9781911216605
Genre : Cooking
File Size : 52. 22 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 500
Read : 876

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The crackling of birch, the sizzle of the pot and the scent of wood smoke in the air... the relaxed style that typifies Scandinavian open-fire cooking is explored in this cool new cookbook from Michelin-starred chef, Niklas Ekstedt, who is famed for cooking over wood only. This innovative selection of recipes highlights the best of modern Nordic food, themed around ancient cooking methods. Fire pits are easy and affordable to source, even portable types are available for those with limited outdoor space, and wood is re-emerging as a fuel source. Considering how little specialist equipment is required, the flavours achievable with this back to basics method of cooking are outstanding. Niklas’ book naturally features plenty of fire-building tips, aromatic smoking recipes, pickling and preserving techniques, but he doesn’t expect you to go foraging for ingredients or to give up cooking in a traditional kitchen – a cast iron skillet over a gas flame will produce similar results. Easy to find ingredients mix with easy cooking techniques to produce delicious family feasts and food for sharing. From simple ember-baked salmon with cucumber and fennel, to flame-roasted celeriac with brown butter and hazlenuts, to a Skånsk apple pie, this is food to excite the appetite of the modern cook and inspire your next family or party gathering.

Nordic Das Kochbuch

Author : Magnus Nilsson
ISBN : 3944297245
Genre :
File Size : 52. 82 MB
Format : PDF, ePub
Download : 115
Read : 975

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Ginger Pig

Author : Tim Wilson
ISBN : 3832194037
Genre :
File Size : 52. 75 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 200
Read : 1031

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Das Lagerfeuer Kochbuch

Author : Niklas Ekstedt
ISBN : 3866906250
Genre :
File Size : 55. 28 MB
Format : PDF, ePub, Mobi
Download : 363
Read : 941

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Maaemo

Author : Esben Holmboe Bang
ISBN : 387515424X
Genre :
File Size : 68. 51 MB
Format : PDF, Docs
Download : 565
Read : 884

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Happy Food

Author : Niklas Ekstedt
ISBN : 9783641232733
Genre : Cooking
File Size : 75. 98 MB
Format : PDF, Docs
Download : 514
Read : 284

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Essen Sie sich glücklich Glück beginnt im Darm. Denn die dort ansässigen Bakterien entscheiden mit, ob wir uns niedergeschlagen oder fröhlich, ängstlich oder zuversichtlich fühlen. Mediziner und Wissenschaftler haben in den vergangenen Jahren weitreichende Erkenntnisse darüber gewonnen, welche Zusammenhänge zwischen Ernährung, Darm und Gehirn bestehen und wie die richtigen Lebensmittel sogar bei Depressionen helfen können. Die beiden Autoren, Schwedens bekanntester Sternekoch Niklas Ekstedt und der renommierte Wissenschaftsjournalist Henrik Ennart, haben in ihrem Buch alle relevanten Erkenntnisse zusammengefasst und Rezepte daraus entwickelt, die großartig schmecken und leicht umzusetzen sind. Damit können Sie sich mit jeder Mahlzeit etwas Gutes tun, sich fitter und ausgeglichener fühlen und Ihre Stimmung und Ihr Wohlbefinden deutlich verbessern.

On Food And Cooking Das Standardwerk Der K Chenwissenschaft

Author : Harold McGee
ISBN : 387515083X
Genre :
File Size : 60. 22 MB
Format : PDF
Download : 802
Read : 959

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A Modern Way To Cook

Author : Anna Jones
ISBN : 9783641199104
Genre : Cooking
File Size : 27. 1 MB
Format : PDF, ePub
Download : 309
Read : 1010

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Vegetarisch kochen muss nicht kompliziert sein! Anna Jones, der Shootingstar der vegetarischen Küche, stellt 150 schnelle Rezepte vor, die im Handumdrehen zubereitet sind und einfach köstlich schmecken. Ihre raffinierten Gerichte für jeden Tag sind in nur 15, 20, 30 oder 40 Minuten auf dem Tisch. Dazu gibt es jede Menge schnelle Frühstücksideen, Desserts und Rezepte für die Vorratsküche. Unkomplizierte Zubereitung, unglaublicher Geschmack – so kocht man heute!

Istanbul

Author : Pomme Larmoyer
ISBN : 3862447596
Genre :
File Size : 70. 91 MB
Format : PDF, ePub
Download : 178
Read : 619

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Kochen

Author : Michael Pollan
ISBN : 9783888979897
Genre : Cooking
File Size : 59. 71 MB
Format : PDF, Docs
Download : 631
Read : 914

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Wie kommen wir in unserem täglichen Leben zu einem tieferen Verständnis der Natur und der besonderen Rolle unserer Spezies darin? Am besten geht man dazu einfach in die Küche, meint Michael Pollan. Und das tut er in seinem neuen, aufregenden Buch "Kochen" und vermisst das Terrain der Küche auf ungewohnte Weise. Pollan beschäftigt sich mit den vier klassischen Elementen – Feuer, Wasser, Luft und Erde –, die das, was die Natur uns liefert, in köstliches Essen und Trinken verwandeln, und geht selbst noch einmal in die Lehre: Bei einem Barbecue-Meister lernt er die Magie des Feuers kennen; ein Chez-Panisse-Koch weist ihn in die Kunst des Schmorens ein; ein Bäcker bringt ihm bei, wie Mehl und Wasser durch Luft in duftendes Brot verwandelt werden; und die 'Fermentos', eine Gruppe verrückter Genies, zu denen ein Brauer und ein Käser gehören, zeigen ihm, wie Pilze und Bakterien eine erstaunliche Alchemie zustande bringen. In all diesen Verwandlungsprozessen nehmen die Köche eine besondere Position ein: die zwischen Natur und Kultur. Mit Pollan lernen auch die Leser, wie uns das Kochen verbindet:?mit Pflanzen und Tieren, mit der Erde und den Bauern, unserer Geschichte und Kultur und natürlich mit den Menschen, mit denen und für die wir kochen. Wenn wir die Freude am Kochen zurückgewinnen, das ist das Fazit dieses wunderbaren Buchs, öffnet sich die Tür zu einem reicheren Leben.

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