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Michelin Deutschland 2016

Author :
ISBN : 2067206206
Genre : Reference
File Size : 50. 47 MB
Format : PDF
Download : 279
Read : 678

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Der Beste Rat Den Ich Je Bekam

Author : Frank Arnold
ISBN : 9783446256156
Genre : Political Science
File Size : 45. 26 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 668
Read : 838

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In der Sternegastronomie werden täglich Höchstleistungen erbracht. Dabei entstehen nicht nur exzellente Menüs, die Küchenchefs erweisen sich auch als wahre Könner in Bezug auf Organisation, Führung, Motivation und Selbstmanagement. Frank Arnold hat deshalb die erfolgreichsten Köche des deutschsprachigen Raums gefragt, was der beste Rat war, den sie je bekamen. Die Antworten von Meistern ihres Fachs wie Eckart Witzigmann oder Harald Wohlfahrt, Andreas Caminada, Tim Raue oder Johanna Maier bieten einen einzigartigen Einblick in die Welt der Haute Cuisine und geben wertvolle Anregungen für das eigene Leben. Zusätzlich zu den Erfolgsgeheimnissen der Spitzenköche beinhaltet das Buch konkrete Tipps zum Kochen.

Michelin Bib Gourmand Deutschland 2017

Author : Michelin
ISBN : 2067217240
Genre :
File Size : 47. 82 MB
Format : PDF, Docs
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Osterie D Italia 2016 17

Author : Slow Food Editore
ISBN : 3833851996
Genre :
File Size : 88. 76 MB
Format : PDF
Download : 648
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Innovationsmanagement In Der Spitzengastronomie

Author : Andreas Braun
ISBN : 9783658182984
Genre : Business & Economics
File Size : 33. 1 MB
Format : PDF
Download : 759
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Das essential beschreibt aus einer managementorientierten Perspektive das Innovationsgeschehen in der Sternegastronomie und erklärt die zugrundeliegenden Prozesse, den organisationalen Aufbau sowie die übergeordneten Strategien. Auf Basis einer Studie und zahlreicher Interviews mit Sterneköchen geben die Autoren einen fundierten Einblick in die moderne Spitzengastronomie, die sich durch einen hohen Grad an Kreativität und Innovation auszeichnet und in dessen Zentrum der einzelne Sternekoch als Ideengeber und Prozesstreiber steht. Die Entwicklungs- und Umsetzungsprozesse in der Sterneküche können in einem Cross-Industry-Ansatz neue Ideen auch für das Innovationsmanagement anderer Branchen liefern.

Osterie D Italia 2017 18

Author : Slow Food Editore
ISBN : 3833859881
Genre :
File Size : 24. 87 MB
Format : PDF, Mobi
Download : 680
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Michelingids Suisse 2017

Author :
ISBN : 2067214713
Genre :
File Size : 87. 53 MB
Format : PDF, ePub
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Gault Millau Weinguide Deutschland 2008

Author : Armin Diel
ISBN : 3884727826
Genre : Germany
File Size : 90. 43 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 462
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Kindheit Erste Heimat

Author : Heribert Prantl
ISBN : 3864973023
Genre :
File Size : 77. 95 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 120
Read : 503

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Alt Amen Anfang

Author : Heribert Prantl
ISBN : 3864971675
Genre :
File Size : 78. 49 MB
Format : PDF, Mobi
Download : 381
Read : 801

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