the essential new york times cookbook classic recipes for a new century

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The Essential New York Times Cook Book

Author : Amanda Hesser
ISBN : 0393061035
Genre : Cooking
File Size : 31. 50 MB
Format : PDF, Mobi
Download : 579
Read : 345

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Presents a compendium of more than one thousand of the best recipes from the past 150 years of food journalism, covering categories that include appetizers, soups, salads, meat, fish, bread, vegetables, and desserts.

New York

Author : Marc Grossman
ISBN : 3862443825
Genre :
File Size : 85. 49 MB
Format : PDF, Docs
Download : 583
Read : 802

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The Essential New York Times Cookbook Classic Recipes For A New Century

Author : Amanda Hesser
ISBN : 9780393247671
Genre : Cooking
File Size : 88. 58 MB
Format : PDF, Docs
Download : 783
Read : 903

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Winner of the 2011 James Beard Foundation Award in General Cooking: All the best recipes from 150 years of distinguished food journalism-a volume to take its place in America's kitchens alongside Mastering the Art of French Cooking and How to Cook Everything. Amanda Hesser, the well-known New York Times food columnist, brings her signature voice and expertise to this compendium of influential and delicious recipes from chefs, home cooks, and food writers. Devoted Times subscribers will find the many treasured recipes they have cooked for years—Plum Torte, David Eyre's Pancake, Pamela Sherrid's Summer Pasta—as well as favorites from the early Craig Claiborne New York Times Cookbook and a host of other classics—from 1940s Caesar salad and 1960s flourless chocolate cake to today's fava bean salad and no-knead bread. Hesser has cooked and updated every one of the 1,000-plus recipes here. Her chapter introductions showcase the history of American cooking, and her witty and fascinating headnotes share what makes each recipe special. The Essential New York Times Cookbook is for people who grew up in the kitchen with Claiborne, for curious cooks who want to serve a nineteenth-century raspberry granita to their friends, and for the new cook who needs a book that explains everything from how to roll out dough to how to slow-roast fish—a volume that will serve as a lifelong companion.

Eine Exklusive Liebe

Author : Johanna Adorján
ISBN : 9783641203375
Genre : Fiction
File Size : 50. 6 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 328
Read : 229

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»Dieses Buch erzählt die Geschichte von Vera und István, die als ungarische Juden den Holocaust überlebten, 1956 während des Aufstands von Budapest nach Dänemark flohen und sich 1991 in Kopenhagen das Leben nahmen. Man fand sie Hand in Hand in ihrem Bett. Es ist die Geschichte einer ungewöhnlichen Liebe. Die Geschichte meiner Großeltern.« Johanna Adorján Zwei Menschen, die miteinander alt geworden sind, beschließen, sich das Leben zu nehmen. Er ist schwer krank, sie will nicht ohne ihn sein. An einem Sonntag im Herbst 1991 setzen sie ihren Plan in die Tat um. Sie bringen den Hund weg, räumen die Wohnung auf, machen die Rosen winterfest, dann sind sie bereit. Hand in Hand gehen Vera und István in den Tod, es ist das konsequente Ende einer Liebe, die die ganze übrige Welt ausschloss, sogar die eigenen Kinder. Diskret und liebevoll rekonstruiert Johanna Adorján den Tag des Selbstmordes ihrer Großeltern, die alles andere waren als ein gewöhnliches Paar. Sie siezten sich ihr ganzes Leben, rauchten Kette und sahen umwerfend aus. Und sie hatten eine Vergangenheit, über die sie nicht sprachen. Weil sie sich nicht daran erinnern wollten. Als ungarische Juden hatten sie den Holocaust überlebt, waren Kommunisten geworden und 1956 während des Budapester Aufstands außer Landes geflohen. In Dänemark fingen sie ein neues Leben an und blickten – scheinbar – nie mehr zurück. Sechzehn Jahre nach dem Tod ihrer Großeltern hat sich Johanna Adorján über das Gebot ihrer Familie hinweggesetzt: »Davon sprechen wir nicht.« Sie hat sich auf die Suche nach den blinden Flecken im Leben ihrer Großeltern gemacht und dabei Dinge herausgefunden, die mehr mit ihr selbst zu tun haben, als sie geahnt hatte. Vor den Abgründen der europäischen Geschichte des 20. Jahrhunderts lässt sie Vera und István wieder auferstehen: ein faszinierendes Paar, verschroben elegant, unbequem, exzentrisch. Es ist die traurige und schöne Geschichte einer großen Liebe, zugleich die Suche nach der eigenen Geschichte, und dass Johanna Adorján dafür einen leichten, bisweilen sogar komischen Ton gefunden hat, ist ihre große Kunst.

Bruno Chef De Police

Author : Martin Walker
ISBN : 9783257601817
Genre : Fiction
File Size : 29. 42 MB
Format : PDF, ePub
Download : 952
Read : 1018

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Bruno Courrèges – Polizist, Gourmet, Sporttrainer und begehrtester Junggeselle von Saint-Denis – wird an den Tatort eines Mordes gerufen. Ein algerischer Einwanderer, dessen Kinder in der Ortschaft wohnen, ist tot aufgefunden worden. Das Opfer ist ein Kriegsveteran, Träger des Croix de Guerre, und weil das Verbrechen offenbar rassistische Hintergründe hat, werden auch nationale Polizeibehörden eingeschaltet, die Bruno von den Ermittlungen ausschließen wollen. Doch der nutzt seine Ortskenntnisse und Beziehungen, ermittelt auf eigene Faust und deckt die weit in der Vergangenheit wurzelnden Ursachen des Verbrechens auf.

Salz Fett S Ure Hitze

Author : Samin Nosrat
ISBN : 9783956142826
Genre : Cooking
File Size : 24. 44 MB
Format : PDF, ePub, Mobi
Download : 507
Read : 170

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Samin Nosrat verdichtet ihre reiche Erfahrung als Köchin und Kochlehrerin zu einem so einfachen wie revolutionären Ansatz. Es geht dabei um die vier zentralen Grundlagen guten Kochens: Salz, Fett, Säure und Hitze. Salz – das die Aromen vertieft. Fett – das sie trägt und attraktive Konsistenzen ermöglicht. Säure – die alle Aromen ausbalanciert. Und Hitze – die die Konsistenz eines Gerichts letztendlich bestimmt. Wer mit diesen vier Elementen souverän umgeht, kann exzellent kochen, ohne sich an Rezepte klammern zu müssen. Voller profundem Wissen, aber mit leichter Hand und gewinnendem Ton führt Nosrat in alle theoretischen und praktischen Aspekte guten Kochens ein, vermittelt Grundlagen und Küchenchemie und verrät jede Menge inspirierender Tipps und Tricks. In über 100 unkomplizierten Rezepten wird das Wissen vertieft und erprobt: frische Salate, perfekt gewürzte Saucen, intensiv schmeckende Gemüsegerichte, die besten Pastas, 13 Huhn-Varianten, zartes Fleisch, köstliche Kuchen und Desserts. Samin Nosrats Rezepte ermuntern zum Ausprobieren und zum Improvisieren. Angereichert mit appetitanregenden Illustrationen und informativen Grafiken ist dieses Buch ein unverzichtbarer Küchenkompass, der Anfänger genauso glücklich macht wie geübte Köche.

Salat Satt

Author : Amanda Hesser
ISBN : 9783641225711
Genre : Cooking
File Size : 65. 29 MB
Format : PDF
Download : 417
Read : 934

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Salat neu entdecken Aus Salaten lässt sich so viel mehr machen als die immer gleiche Beilage. Gemüse, Fleisch, Bohnen, Fisch, Nudeln und Brot werden jetzt geschmort, geröstet oder mariniert, sodass immer neue Geschmackskombinationen entstehen - ob deftig oder fruchtig, knusprig oder cremig, warm oder kalt. Wie wären zum Beispiel Shrimps und Radicchio in einer Bacon-Vinaigrette, weiße Bohnen mit geschmortem Zitronenfenchel oder Mizuna-Salat mit gebratener Ente und Äpfeln? Mit den 60 Rezepten in diesem Buch wird aus der Beilage schnell und einfach ein Hauptgericht, das satt macht und dank gesunder, frischer Zutaten voller Nährstoffe ist. Zum Mitnehmen werden die Salate als Mittagessen im Job eine köstliche Abwechslung zur Kantine oder zum Pausenbrot. Und wer selbst kreativ werden will, dem wird ein Baukasten für eigene Salatideen an die Hand gegeben.

Savoring Gotham

Author :
ISBN : 9780190263638
Genre : Travel
File Size : 23. 97 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 926
Read : 848

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When it comes to food, there has never been another city quite like New York. The Big Apple--a telling nickname--is the city of 50,000 eateries, of fish wriggling in Chinatown baskets, huge pastrami sandwiches on rye, fizzy egg creams, and frosted black and whites. It is home to possibly the densest concentration of ethnic and regional food establishments in the world, from German and Jewish delis to Greek diners, Brazilian steakhouses, Puerto Rican and Dominican bodegas, halal food carts, Irish pubs, Little Italy, and two Koreatowns (Flushing and Manhattan). This is the city where, if you choose to have Thai for dinner, you might also choose exactly which region of Thailand you wish to dine in. Savoring Gotham weaves the full tapestry of the city's rich gastronomy in nearly 570 accessible, informative A-to-Z entries. Written by nearly 180 of the most notable food experts-most of them New Yorkers--Savoring Gotham addresses the food, people, places, and institutions that have made New York cuisine so wildly diverse and immensely appealing. Reach only a little ways back into the city's ever-changing culinary kaleidoscope and discover automats, the precursor to fast food restaurants, where diners in a hurry dropped nickels into slots to unlock their premade meal of choice. Or travel to the nineteenth century, when oysters cost a few cents and were pulled by the bucketful from the Hudson River. Back then the city was one of the major centers of sugar refining, and of brewing, too--48 breweries once existed in Brooklyn alone, accounting for roughly 10% of all the beer brewed in the United States. Travel further back still and learn of the Native Americans who arrived in the area 5,000 years before New York was New York, and who planted the maize, squash, and beans that European and other settlers to the New World embraced centuries later. Savoring Gotham covers New York's culinary history, but also some of the most recognizable restaurants, eateries, and culinary personalities today. And it delves into more esoteric culinary realities, such as urban farming, beekeeping, the Three Martini Lunch and the Power Lunch, and novels, movies, and paintings that memorably depict Gotham's foodscapes. From hot dog stands to haute cuisine, each borough is represented. A foreword by Brooklyn Brewery Brewmaster Garrett Oliver and an extensive bibliography round out this sweeping new collection.

Franz Sisch Kochen

Author : Julia Child
ISBN : 3906807010
Genre :
File Size : 69. 98 MB
Format : PDF, Mobi
Download : 635
Read : 806

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Die Neuen Klassiker

Author : Donna Hay
ISBN : 3038008257
Genre :
File Size : 56. 3 MB
Format : PDF, Docs
Download : 380
Read : 451

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