the life of cheese crafting food and value in america california studies in food and culture book 41

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The Life Of Cheese

Author : Heather Paxson
ISBN : 9780520270183
Genre : Social Science
File Size : 22. 49 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 246
Read : 1095

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"The Life of Cheese is the definitive work on America's artisanal food revolution. Heather Paxson's engaging stories are as rich, sharp, and well-grounded as the product she scrutinizes. A must read for anyone interested in fostering a sustainable food system." Warren Belasco, author of Meals to Come: A History of the Future of Food "Heather Paxson's lucid and engaging book, The Life of Cheese, is a gift to anyone interested in exploring the wonderful and wonderfully complex realities of artisan cheesemaking in the United States. Paxson deftly integrates careful considerations of the importance of sentiment, value and craft to the work of cheesemakers with vivid stories and lush descriptions of their farms, cheese plants and cheese caves. While she beguiles you with the stories and tastes of cheeses from Vermont, Wisconsin and California, she also asks you to envision a post-pastoral ethos in the making. This ethos reconsiders contemporary beliefs about America's food commerce and culture, reimagines our relationship to the natural world, and redefines how we make, eat, and appreciate food. For cheese aficionados, food activists, anthropologists and food scholars alike, reading The Life of Cheese will be a transformative experience." Amy Trubek, author of The Taste of Place: A Cultural Journey into Terroir

The Oxford Companion To American Food And Drink

Author : Andrew F. Smith
ISBN : 9780199885763
Genre : Cooking
File Size : 35. 4 MB
Format : PDF, Mobi
Download : 257
Read : 712

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Offering a panoramic view of the history and culture of food and drink in America with fascinating entries on everything from the smell of asparagus to the history of White Castle, and the origin of Bloody Marys to jambalaya, the Oxford Companion to American Food and Drink provides a concise, authoritative, and exuberant look at this modern American obsession. Ideal for the food scholar and food enthusiast alike, it is equally appetizing for anyone fascinated by Americana, capturing our culture and history through what we love most--food! Building on the highly praised and deliciously browseable two-volume compendium the Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America, this new work serves up everything you could ever want to know about American consumables and their impact on popular culture and the culinary world. Within its pages for example, we learn that Lifesavers candy owes its success to the canny marketing idea of placing the original flavor, mint, next to cash registers at bars. Patrons who bought them to mask the smell of alcohol on their breath before heading home soon found they were just as tasty sober and the company began producing other flavors. Edited by Andrew Smith, a writer and lecturer on culinary history, the Companion serves up more than just trivia however, including hundreds of entries on fast food, celebrity chefs, fish, sandwiches, regional and ethnic cuisine, food science, and historical food traditions. It also dispels a few commonly held myths. Veganism, isn't simply the practice of a few "hippies," but is in fact wide-spread among elite athletic circles. Many of the top competitors in the Ironman and Ultramarathon events go even further, avoiding all animal products by following a strictly vegan diet. Anyone hungering to know what our nation has been cooking and eating for the last three centuries should own the Oxford Companion to American Food and Drink.

Beef

Author : Ruth L. Ozeki
ISBN : 3492230024
Genre :
File Size : 73. 35 MB
Format : PDF, ePub, Mobi
Download : 293
Read : 547

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Food Revolution

Author : John Robbins
ISBN : 3934647502
Genre :
File Size : 83. 83 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 663
Read : 324

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Krieg Und Kapitalismus

Author : Werner Sombart
ISBN : 9783845701752
Genre : Social Science
File Size : 87. 20 MB
Format : PDF, Mobi
Download : 610
Read : 582

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Werner Sombart, der seiner Zeit zu den bekanntesten Sozialwissenschaftlern Deutschlands zählte, beschäftigte sich überwiegend mit dem Sozialismus und den Anfängen und der Erscheinung des Kapitalismus. Besonders von historischem und theoretischem Interesse sind ihm diese Wirtschafts- und Sozialsysteme. So beschäftigte er sich auch in seinem Buch "Krieg und Kapitalismus" mit den Zusammenhängen, die zwischen Krieg und Wirtschaftsleben bestehen. Sombart versuchte die Zeiten der Kriege seit dem Mittelalter als Anfänge des modernen Kapitalismus zu sehen. Er stellte sich nicht die Frage: "inwiefern ist der Krieg eine Folge des Kapitalismus", sondern: "ist und inwieweit und weshalb ist der Kapitalismus eine Wirkung des Krieges." Überarbeiteter Nachdruck der Originalausgabe aus dem Jahr 1913.

Reisebericht Eines T Shirts

Author : Pietra Rivoli
ISBN : 3548369456
Genre :
File Size : 83. 79 MB
Format : PDF
Download : 553
Read : 373

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Die Wahre Geschichte Der Schokolade

Author : Sophie D. Coe
ISBN : 9783105616147
Genre : History
File Size : 59. 9 MB
Format : PDF
Download : 130
Read : 163

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Dieses Buch entführt uns in die uralte, wechselhafte und überaus spannende Geschichte der Schokolade, die vor dreitausend Jahren in den Hochkulturen der Maya und Azteken begann. Unser »Schokoladenriegel für zwischendurch« verrät nur noch wenig von dieser atemberaubenden und wahren Geschichte, die hier wie in einem Roman nachzulesen ist und Aufschluß gibt über Mentalitäten und Alltagsleben von den mittelamerikanischen Hochkulturen bis heute. (Dieser Text bezieht sich auf eine frühere Ausgabe.)

Das Kleine Buch Der Stringtheorie

Author : Steven S. Gubser
ISBN : 3827428483
Genre : Science
File Size : 86. 83 MB
Format : PDF, ePub, Docs
Download : 257
Read : 927

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Das kleine Buch der Stringtheorie bietet eine knappe und unterhaltsame Einführung in eines der meistdiskutierten Gebiete der modernen Physik. Die Stringtheorie gilt als eine „Theorie für Alles“, mit der sich sämtliche Grundkräfte der Natur beschreiben lassen. Bisher allerdings konnte sie experimentell nicht bestätigt werden, und unter Physikern wird sie sehr kontrovers diskutiert. Dieses Buch gibt Ihnen die Gelegenheit, sich ein eigenes Bild zu machen!

Die Wahrheit Ist Auf Dem Feld

Author : Frank Uekötter
ISBN : 9783525317051
Genre : Technology & Engineering
File Size : 30. 74 MB
Format : PDF, Mobi
Download : 143
Read : 784

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Wenige Bereiche der deutschen Gesellschaft haben sich unter dem Eindruck von wissenschaftlichen und technischen Innovationen so umfassend verandert wie die Landwirtschaft: Aus einer vormodernen Agrargesellschaft am Rande des Hungers wurde eine industrieformige Agrarproduktion, die Lebensmittel im Uberfluss, aber auch gravierende Umweltprobleme erzeugt. Frank Uekotter beschreibt die agrarische Wissensentwicklung seit dem 19. Jahrhundert. Er diskutiert Institutionen und wichtige Innovationen ebenso wie die widerspruchlichen Reaktionen der agrarischen Wissensgesellschaft auf die Herausforderungen der neueren okologischen Debatte. Die Arbeit dokumentiert damit auch, wie eine methodisch reflektierte Wissensgeschichte zu einer Neubewertung von Grundfragen der deutschen Agrar- und Umweltgeschichte fuhrt.PD Dr. Frank Uekotter erhalt fur Die Wahrheit ist auf dem Feld. Eine Wissensgeschichte der deutschen Landwirtschaftden Forschungspreis des Deutschen Museums fur das Jahr 2010.

K Setechnologie

Author : Josef Kammerlehner
ISBN : 3928709208
Genre :
File Size : 50. 95 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 900
Read : 381

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