the vegetarian flavor bible the essential guide to culinary creativity with vegetables fruits grains legumes nuts seeds and more based on the wisdom of leading american chefs

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The Vegetarian Flavor Bible

Author : Karen Page
ISBN : 9780316244176
Genre : Cooking
File Size : 84. 34 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 811
Read : 339

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Throughout time, people have chosen to adopt a vegetarian or vegan diet for a variety of reasons, from ethics to economy to personal and planetary well-being. Experts now suggest a new reason for doing so: maximizing flavor - which is too often masked by meat-based stocks or butter and cream. The Vegetarian Flavor Bible is an essential guide to culinary creativity, based on insights from dozens of leading American chefs, representing such acclaimed restaurants as Crossroads and M.A.K.E. in Los Angeles; Candle 79, Dirt Candy, and Kajitsu in New York City, Green Zebra in Chicago, Greens and Millennium in San Francisco, Natural Selection and Portobello in Portland, Plum Bistro in Seattle, and Vedge in Philadelphia. Emphasizing plant-based whole foods including vegetables, fruits, grains, legumes, nuts, and seeds, the book provides an A-to-Z listing of hundreds of ingredients, from açaí to zucchini blossoms, cross-referenced with the herbs, spices, and other seasonings that best enhance their flavor, resulting in thousands of recommended pairings. The Vegetarian Flavor Bible is the ideal reference for the way millions of people cook and eat today-- vegetarians, vegans, and omnivores alike. This groundbreaking book will empower both home cooks and professional chefs to create more compassionate, healthful, and flavorful cuisine.

Das Lexikon Der Aromen Und Geschmackskombinationen

Author : Karen Page
ISBN : 3038006173
Genre :
File Size : 83. 39 MB
Format : PDF, ePub
Download : 491
Read : 574

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Eine Kurze Geschichte Der Menschheit

Author : Yuval Noah Harari
ISBN : 9783641104986
Genre : History
File Size : 64. 47 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 480
Read : 976

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Krone der Schöpfung? Vor 100 000 Jahren war der Homo sapiens noch ein unbedeutendes Tier, das unauffällig in einem abgelegenen Winkel des afrikanischen Kontinents lebte. Unsere Vorfahren teilten sich den Planeten mit mindestens fünf weiteren menschlichen Spezies, und die Rolle, die sie im Ökosystem spielten, war nicht größer als die von Gorillas, Libellen oder Quallen. Vor 70 000 Jahren dann vollzog sich ein mysteriöser und rascher Wandel mit dem Homo sapiens, und es war vor allem die Beschaffenheit seines Gehirns, die ihn zum Herren des Planeten und zum Schrecken des Ökosystems werden ließ. Bis heute hat sich diese Vorherrschaft stetig zugespitzt: Der Mensch hat die Fähigkeit zu schöpferischem und zu zerstörerischem Handeln wie kein anderes Lebewesen. Anschaulich, unterhaltsam und stellenweise hochkomisch zeichnet Yuval Harari die Geschichte des Menschen nach und zeigt alle großen, aber auch alle ambivalenten Momente unserer Menschwerdung.

Die Kunst Des Fermentierens

Author : Sandor Ellix Katz
ISBN : 3864452376
Genre :
File Size : 27. 87 MB
Format : PDF, ePub
Download : 296
Read : 931

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Der Geschmacksthesaurus

Author : Niki Segnit
ISBN : 9783827074836
Genre : Cooking
File Size : 38. 17 MB
Format : PDF, ePub, Mobi
Download : 981
Read : 343

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Schokolade mit Kardamom, Austern mit Wassermelone oder doch lieber Avocado mit Kaffee? Niki Segnits Geschmacksthesaurus ist das perfekte Handbuch für das unkonventionelle Kombinieren von Aromen.

Gabel Statt Skalpell

Author : Del Sroufe
ISBN : 3943416429
Genre :
File Size : 49. 96 MB
Format : PDF, ePub, Mobi
Download : 164
Read : 511

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Veganomicon

Author : Isa Chandra Moskowitz
ISBN : 3942491311
Genre :
File Size : 29. 53 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 940
Read : 1034

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Paris In Meiner K Che

Author :
ISBN : 3831022607
Genre :
File Size : 71. 59 MB
Format : PDF, Mobi
Download : 895
Read : 1279

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Vegetarian Basics

Author : Sebastian Dickhaut
ISBN : 9783833830211
Genre : Cooking
File Size : 36. 70 MB
Format : PDF, Kindle
Download : 566
Read : 1300

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17 Gründe, vegetarisch zu essen - falls Sie tatsächlich noch auf der Suche sind, hier steht es schwarz auf weiß. Lang ist es her, dass Vegetarisch für Körner, Wurzeln und Landeier stand. Heute gibt es Limonen-Ingwer-Risotto beim ersten Rendezvous, Salat mit Ziegenkäse und Datteln beim Weiber-abend, Ofengemüse für die große Familie und gebratenen Spargel mit Bärlauchnudeln, wenn es mal richtig schick sein soll. Vegetarian Basics - das ist nicht die Notlösung, sondern Überraschung, Hochgenuss, die wahre Kochkunst! Außerdem in diesem Buch: Jede Menge Basic-Infos über Zutaten, in denen mehr steckt, als nur Beilage zu sein.

Wohlgeschmack Und Widerwillen

Author : Marvin Harris
ISBN : 3608944125
Genre :
File Size : 56. 84 MB
Format : PDF, Mobi
Download : 837
Read : 1307

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